各位老铁们好，相信很多人对戚风烤出来后怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于戚风烤出来后怎么弄好吃以及戚风蛋糕烤过了会怎样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 戚风蛋糕烤好后没有及时拿出来
2. 蛋糕面粉和稀了怎么办
3. 戚风蛋糕出烤箱后要震下再倒扣么
4. 戚风蛋糕烤过了会怎样

戚风蛋糕烤好后没有及时拿出来

要拿出来，不然会导致蛋糕塌陷，影响蛋糕外观。

戚风蛋糕做好之后应该拿出来倒扣。

鸡蛋3个

（每个约60克带壳）玉米油35g纯牛奶40g低筋面粉50g细砂糖35g

（蛋清）细砂糖20g

（蛋黄）玉米淀粉5g

1、细砂糖+玉米油+纯牛奶，搅拌均匀

2、+低筋面粉，划Z字搅拌均匀

3、+蛋黄，划Z字搅拌均匀

4、蛋清+几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发，

（1.提起打蛋器有泡泡，2.比较流动的小弯钩，3.大弯钩，打一会会，筛入玉米淀粉，打一会会就好，注意看状态）

5、分一小部分蛋清到蛋黄糊中，斜切翻拌均匀。将翻拌均匀的面糊倒入蛋清中，继续斜切翻拌均匀

6、距离戚风模具约20厘米高度，倒入面糊至8.9分满，轻震出气泡

7、烤箱130度提前预热，烤50分钟，转150度烤15分钟

8、烤完拿出来震两下，倒扣晾凉，等戚风完全凉透就可以脱模啦

蛋糕面粉和稀了怎么办

首先要明白面粉稀了是因为什么原因导致的。

1、以戚风蛋糕为例

如果是按照别人配方的比例来说的话应该是没有问题。大概六寸的蛋糕面粉只需要40到50克，在蛋糕中面粉的占比其实并不多。如果只是自己觉得面粉稀的是不需要继续添加面粉的，按照食谱的配方进行烘烤就可以。

如果是由于鸡蛋过大或者水加的过多而导致面粉的稀可以慢慢的加少量面粉进入面糊中，呈现一个稍微流动的状态就可以了。蛋糕的面糊并不需要太浓稠，整一个蛋糕的烘烤是需要水分和蛋清来支撑的。

如果是已经加了蛋白后，尽量不再添加面粉。因为这个时候添加面粉，会导致蛋白的消泡。

2、以海绵蛋糕为例

海绵蛋糕的发酵原理是靠泡打粉，所以如果此时觉得面糊过稀的话可以直接添加少量的面粉，并不会有过多的影响哦。

最后要明确的是稀的程度，一般来说不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕这个面糊都不会太过的浓稠，如果是第一次做蛋糕感觉面糊稀的话，按照食谱的比例来一般是没有太大问题的哦。

戚风蛋糕出烤箱后要震下再倒扣么

是的。

戚风蛋糕烤好之后是需要立即从烤箱中拿出来的，只不过我们在拿出戚风蛋糕之后，要立即将它放在桌上震两下排气，然后再倒扣晾凉，这样才不会让烤出来的戚风蛋糕在晾凉之后出现塌陷的情况。因为震两下能让热的戚风蛋糕排出多余的气体，这样凉了之后就不容易回缩变形了。

戚风蛋糕烤过了会怎样

如果戚风蛋糕烤过火了，那么就会影响其口感和外观，可能会变得更硬，更焦，更干，更苦，更糊，更淡，更烧焦，更容易碎，更容易烂，更容易变质，更容易变酸，更容易变腐烂，更容易变苦，更容易变硬，更容易变得油腻。

此外，如果戚风蛋糕烤过火了，那么它的口味也会受到影响，可能会变得更淡，更没有味道，更没有风味，更没有香味，更没有香气，更没有香料的味道，更没有糖的味道，更没有奶香的味道，更没有鸡蛋的味道，更没有面粉的味道，更没有果酱的味道，更没有香草的味道，更没有柠檬的味道，更没有烤糖的味道，更没有蜂蜜的味道，更没有其他调味料的味道。因此，如果戚风蛋糕烤过火了，那么它的口感和口味都会受到影响，不再是原来的美味。

关于戚风烤出来后怎么弄好吃和戚风蛋糕烤过了会怎样的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 蛋糕# 面粉# 没有# 面糊# 味道