【双椒炒肉的正宗做法】
湘菜以其独特的口味和烹饪方式吸引着众多食客。双椒炒肉是一道经典的湘菜,以其鲜香可口、色泽鲜亮的特点深受人们喜爱。下面是双椒炒肉的正宗做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 生姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:
1. 将猪肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒至微软。
4. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀,加盐、胡椒粉、鸡精调味,再撒上葱花即可。
注意事项:
1. 炒猪肉丝时不宜过久,以免影响口感。
2. 青红椒丝可以根据个人口味加减用量。
3. 加入适量的淀粉腌制猪肉丝,可以使猪肉丝更嫩滑。
以上就是双椒炒肉的正宗做法。通过精心烹饪,这道美食一定会让您口齿留香。如果您想要尝试这道美食,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。
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