1.食材： - 猪肉
(五花肉)150克 - 豆腐皮1张 - 鸡蛋2个 - 青菜适量 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量
2. 步骤：
1.将猪肉切成小块，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟；
2. 将鸡蛋打散，加入豆腐皮，搅拌均匀；
3. 青菜洗净切段，大葱切段，生姜切片备用；
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色；
5. 加入鸡蛋豆腐皮翻炒均匀； 6. 加入大葱、生姜翻炒均匀； 7. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟； 8. 加入青菜段，继续煮5分钟，直到青菜熟透； 9. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、产妇、儿童和老年人。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，能够提供身体所需的营养；鸡蛋则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力；豆腐皮富含蛋白质、钙、铁等营养物质，有助于骨骼和牙齿的生长和修复；青菜富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
四、禁忌：
1.猪肉不要和碱性食物一起食用，如芋头、苦瓜等；
2. 猪肉不要和酸性食物一起食用，如醋、柠檬等；
3. 猪肉不要和葱、姜、蒜等辛辣调料一起食用，以免刺激肠胃；
4. 猪肉不要和豆腐一起食用，以免影响豆腐的口感和营养价值；
5. 猪肉不要和青菜一起食用，以免影响营养成分。 五、总结： 这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧，以确保口感和营养价值。如果有任何禁忌，请务必遵守。
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