潮州菜脯酱配方
潮州菜脯酱是一道美味可口的传统粤菜,它主要由菜脯肉、花生、辣椒、蜂蜜等原料制成。这道菜脯酱口感醇香,辣味浓郁,深受广东人的喜爱。以下是一份潮州菜脯酱的配方:
- 菜脯肉:200克
- 花生:100克
- 辣椒:适量
- 蜂蜜:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
将菜脯肉洗净切成小块,加入料酒、盐拌匀腌制10分钟。将花生和辣椒炒香,加入蜂蜜、酱油、料酒、姜蒜和水,烧开后转小火煮1小时,让菜脯肉充分吸收酱汁。最后,将菜脯肉和花生捞出,放回酱汁中拌匀即可。
潮州菜脯酱的配方可以根据个人口味进行调整,例如增加或减少辣椒和蜂蜜的用量。无论您是在家中制作还是在餐厅品尝,这份潮州菜脯酱都能为您提供美味和健康的食品。
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