粤菜潮州菜的做法
(一)材料
1. 主材料：猪里脊肉 500 克。
2. 配料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡蛋 1 个，生粉适量，食用油适量。
3. 调味料：胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，香油适量。
(二)制作过程
1. 猪里脊肉洗净，切成小块，加入鸡蛋、生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 生姜切成丝，大葱切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉块，炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜丝和大葱段煸炒出香味，放入猪肉块翻炒均匀。
5. 加入调味料，煮至汁浓味香即可。
(三)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
(四)禁忌
1. 猪里脊肉属于瘦肉，不宜过多食用，以免摄入过多的脂肪。
2. 猪肉块在炸之前要腌制 15 分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 调味料中白糖和盐的比例不宜过高，以免影响口感。
粤菜潮州菜的做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。如果对猪里脊肉过敏的人，应慎重食用。
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