豆腐炒肉末怎么做好吃

星座屋 2023-06-23 18:24:33 -

【豆腐炒肉末】的做法及步骤
一、制作流程

1. 准备食材:豆腐 1 块,猪肉馅 100 克,葱姜蒜适量,青红椒各半个,盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀。
4. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入猪肉馅煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒均匀,倒入豆腐块,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒,继续翻炒。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,直到豆腐软烂。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和豆腐爱好者。猪肉馅是猪肉的衍生品,富含蛋白质和氨基酸,有助于增强体力和免疫力。青红椒富含维生素和抗氧化物质,有助于保护眼睛和皮肤。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁、锌等微量元素,有助于骨骼健康和免疫力增强。
三、禁忌

1. 豆腐本身很滑,易滑动,如果在翻炒过程中不小心会滑到锅底,引起锅糊或烧焦。
2. 猪肉馅中添加了淀粉,因此炒出来的猪肉块表面会变得很光滑,不易咬碎。
3. 这道菜中加入了胡椒粉和盐等调味料,过量食用会影响血压和血糖。
四、总结
豆腐炒肉末是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。制作过程中需要注意食材的匹配和翻炒技巧,才能达到最好的口感。这道菜适合所有人群食用,但需要注意食用量和搭配食材。

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