粤菜草菇炒肉的做法窍门
草菇是一种口感鲜美、营养丰富的菌类，在粤菜中也是常见的食材之一。草菇炒肉是一道非常简单易做又美味的菜肴，下面是它的制作步骤和窍门。
窍门一：选择新鲜的草菇
草菇要选择新鲜的，否则口感会差很多。在购买草菇时，可以挑选颜色鲜艳、质地细嫩、没有异味的草菇。
窍门二：清洗草菇
清洗草菇非常重要，因为草菇表面可能会有很多污垢和细菌。在清洗草菇时，可以先将草菇放在清水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净。
窍门三：切片草菇
草菇切片时要薄一些，这样口感更好。在切片草菇时，可以用刀背轻轻拍打一下，让草菇更加柔软。
窍门四：炒肉
草菇炒肉的关键是火候和时间。在炒肉时，可以将肉先煸炒至变色，再加入草菇煸炒至熟透。同时，炒草菇的时间不宜过长，否则会影响口感。
窍门五：调味
草菇炒肉的调味要适量，不要放太多调料。可以加入一些葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。
草菇炒肉是一道非常简单易做又美味的菜肴，选择新鲜的草菇、清洗草菇、切片草菇、炒肉和调味都是制作成功的关键。
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