粤菜苦瓜焖鸡是一道美味的传统菜肴，苦瓜具有清凉爽口、去热解毒的功效，而鸡肉则富含蛋白质，对身体有益。下面是粤菜苦瓜焖鸡的做法：
材料：
- 鸡胸肉 150 克
- 苦瓜 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制 5 分钟，挤出苦瓜的水分备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入苦瓜，翻炒至软化。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过苦瓜为准。
7. 加入鸡精，焖煮 5 分钟，直到鸡肉熟透。
8. 最后收汁，让苦瓜和鸡肉都裹上浓郁的酱汁即可。
粤菜苦瓜焖鸡的做法简单易学，苦瓜和鸡肉的口感鲜美，不仅美味还营养丰富。这道菜可以搭配米饭一起食用，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。
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