梅菜炒四季豆角是一道川菜经典菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面是该菜肴的川菜做法:
【材料】
- 四季豆角 500 克
- 梅菜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【做法】
1. 四季豆角切成段,瘦肉切成丝,梅菜洗净备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入梅菜翻炒,加入少许料酒,煮至梅菜变软。
4. 加入四季豆角,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒,直到四季豆角熟透。
5. 最后加入适量的清水,焖煮片刻,让汤汁入味,即可装盘。
【技巧】
1. 梅菜炒四季豆角需要煮至软烂,口感更佳。
2. 炒梅菜时加入少许料酒,可以去除梅菜的异味。
3. 加入适量的糖和鸡精,可以让菜肴更加鲜美。
梅菜炒四季豆角是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合家庭日常食用。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也感受川菜的魅力。
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