香芋拔丝的做法大全
香芋拔丝是一道口感独特的甜品,制作起来相对简单,但是需要掌握一定的技巧才能获得完美的口感。本文将介绍香芋拔丝的做法大全,包括制作材料、步骤和技巧。
材料:
- 香芋
- 糯米粉
- 白糖
- 水
步骤:
1. 香芋去皮,切成小块,放入锅中加水煮熟。煮熟后的香芋捞出,放入冷水中,待其冷却后去皮,切成小块备用。
2. 糯米粉加入白糖,加入适量的水,揉成面团。将面团分成小块,搓成圆形。
3. 取一个面团,搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。将薄片铺在锅底,倒入糯米粉,用铲子将薄片推平,直到糯米粉用完。
4. 将擀好的薄片放入蒸锅中,蒸15分钟左右。蒸好的糯米粉成粘稠状,取出备用。
5. 锅中加入少量油,放入香芋块,炸至金黄色。炸好的香芋捞出,放入冷水中,待其冷却后去皮,切成小块备用。
6. 将炸好的香芋和蒸好的糯米粉混合在一起,加入适量的白糖,搅拌均匀。
7. 锅中倒入少量油,加热至油热,放入拔丝糊,炸至金黄色。炸好的拔丝糊捞出,放入冷水中,待其冷却后即可食用。
技巧:
1. 制作拔丝糊时,糯米粉和水的比例要掌握好,面团要搓圆,不能太厚或太薄。
2. 炸拔丝糊时,火候要掌握好,炸至金黄色即可,不要太过火,否则拔丝糊会糊掉。
3. 食用拔丝糊时,要等其冷却后再加入口中,口感更佳。
香芋拔丝是一道简单美味的甜品,制作起来也相对简单。掌握了制作技巧,你可以制作出口感细腻、颜色鲜艳的香芋拔丝。
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