重庆冒菜底料配方
重庆冒菜是重庆地区的一道传统美食,其口感香脆可口,深受当地人喜爱。如果你想在家里自己制作一份美味的重庆冒菜,那么下面是一份简单的底料配方。
材料:
- 牛肉:200克
- 猪肉:200克
- 豆腐:100克
- 豆芽:100克
- 青菜:100克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
步骤:
1. 将牛肉和猪肉切成小块,用盐、糖、酱油腌制一段时间。
2. 将豆腐切成小块,豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入八角、干辣椒、花椒煸炒至出香味。
4. 加入适量的水,烧开后加入牛肉、猪肉、豆腐,小火煮10分钟。
5. 加入豆芽、青菜,继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的盐、糖、酱油调味,翻炒均匀即可。
这份重庆冒菜底料配方简单易做,可以根据个人口味进行微调。在制作过程中,一定要注意火候和时间,以免影响口感。希望这份简单的配方可以给你提供一些制作重庆冒菜的灵感。
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