(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 1 克 - 食用油 适量 【p2】步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 把腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸 10 分钟左右。
3. 取出蒸好的鱼块，撒上葱花和生姜片，淋上生抽和糖，继续蒸 5 分钟左右。
4. 最后，将蒸好的鱼盛出，淋上一些热油即可。 【p3】注意事项：
1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时要避免蒸锅中的水沸腾，以免鱼变形或蒸熟不透。
3. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。 【p4】美味提示： 蒸出来的鱼鲜美可口，肉质细嫩，而且汤汁丰富。如果喜欢口感更加鲜美的蒸鱼，可以在蒸制过程中加入一些鲜美的调料，如鲜美的鸡汤或鲜美的柠檬汁等。
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