1.将五花肉切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将大葱、姜片切成段；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入八角和大葱姜片；
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉块变得酥软入味； 6. 将面粉加入适量的清水搅拌均匀，揉成面团； 7. 将面团分成大小相等的小块，擀成薄片； 8. 在薄片上刷上一层食用油，撒上适量的盐； 9. 将擀成薄片的面团卷成长条； 10. 将长条切成约 1 厘米厚的片； 1
1.取一个砂锅，将切好的面包片铺在锅底，倒入食用油，用中小火煎至两面金黄； 1
2. 将煎好的砂锅倒过来，将酥肉砂锅内的肉块倒扣出来即可。 【适合人群】 适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 【禁忌】
1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 胃肠道疾病患者不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。 【温馨提示】 在制作酥肉砂锅时，一定要注意火候，不要过度煮炒，否则肉会变硬、口感变差。另外，砂锅内的食材一定要倒扣出来，否则肉会变质，口感变差。
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