湘菜干笋肉丝的做法大全
配方:
- 干笋 200 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干笋用温水泡发 2 小时,撕成小块,焯水煮熟备用。
2. 猪肉切丝,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干笋翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝继续翻炒,加入适量的水,焖煮 5 分钟。
8. 加入炒好的肉丝,继续翻炒 3 分钟,最后加入适量的盐和糖调味即可。
适用人群:
1. 适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
2. 干笋是一种低热量、低脂肪、高纤维的食物,有助于控制体重和血脂。
注意事项:
1. 干笋泡发时,可以加入一些消毒液,以免变质。
2. 干笋焯水时,可以加入一些料酒和姜片,以保持其香味。
3. 炒干笋时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 青红椒丝根据自己的口味加入适量的盐、糖调味即可,不必过多。
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