湘菜干菜五花肉的做法流程
配方:
- 五花肉 500 克
- 干菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干菜用清水泡软,去掉杂质,切成小段。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末和蒜末继续煸炒,倒入干菜和料酒,煮至干菜变软。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸 30 分钟。
8. 取出蒸好的五花肉和干菜,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜人群:适用于猪肉的所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇、病后康复者等。
2. 不适宜人群:患有高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病,以及肝病、肾病等慢性病严重者,饮酒者以及吸烟的人不宜多吃。
注意事项:
1. 干菜要用清水泡软,去掉杂质,以免影响口感。
2. 五花肉要煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 干菜要加入适量的水,放入蒸锅中蒸制,以免干硬。
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