儿菜，也称为花菜或菜花，是一种常见的蔬菜。在粤菜中，儿菜是一道非常受欢迎的菜肴之一。以下是儿菜的做法：
步骤1：准备材料。将儿菜根部去除，并用水清洗干净。将儿菜切成块状，大小适中。
步骤2：焯水。将儿菜块放入开水中焯水，煮约3分钟，直到叶子变软。捞出后用清水冲洗干净。
步骤3：加入调料。将儿菜放入热油中翻炒，加入少量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
步骤4：加入清水。加入适量清水，将儿菜煮烂，直到汁水变少。
步骤5：装盘。将儿菜煮烂后捞出，沥干水分，装入碗中。最后，加入适量的酱油和糖调味，即可装盘食用。
儿菜是一道营养丰富、口感清爽的蔬菜。在粤菜中，儿菜常常被作为配菜或主菜之一，口感鲜美，清爽可口。无论是煮、炒、蒸，还是凉拌，儿菜都是一种非常不错的选择。
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