1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去；
5. 加入酱油和冰糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪肉熟透； 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】
1.猪肉不宜与橘子同吃，否则会引起消化不良；
2. 猪肉不宜与芹菜同吃，芹菜会刺激食欲；
3. 猪肉不宜与茄子同吃，茄子会使人体消化不良；
4. 猪肉不宜与豆芽同吃，豆芽的纤维素会阻碍人体对蛋白质的吸收。 【注意事项】
1.红烧肉的汤汁要烧浓一些，这样可以让肉更加入味；
2. 煮红烧肉的时间要掌握好，煮过了会糊锅，煮不够则不够入味；
3. 红烧肉要炖得软糯，口感才会好，因此要控制好火候。 乡村美食大会，让我们来尝试这道美味无比的红烧肉！它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合所有人的美食。只要你掌握好制作流程和注意事项，你也能做出美味的乡村红烧肉！
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