湘菜铁板孜然牛肉做法大全
配方:
- 牛肉(切块) 500 克
- 孜然粉 1 小勺
- 辣椒粉 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 洋葱 适量
- 铁板 适量
做法流程:
1. 将牛肉切成小块,用盐、生抽、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 洋葱、生姜、大葱切成末,备用。
3. 在铁板上涂上油,烧热。
4. 将腌制好的牛肉块放在铁板上,煎至两面金黄色。
5. 加入洋葱末、生姜末、大葱末煸炒至香味出来。
6. 加入孜然粉、辣椒粉,继续煸炒至粉末香味出来。
7. 加入适量的盐、生抽,翻炒均匀。
8. 将炒好的孜然牛肉放在铁板上,再加热至铁板变软。
9. 将铁板的温度调低,将铁板上的牛肉煎至熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃牛肉的人群。
注意事项:
1. 煎牛肉时,一定要掌握好火候,不要过度煎炒,以免牛肉变硬。
2. 炒好的孜然牛肉要放在铁板上加热,以保持其香味和口感。
3. 食用时一定要注意火候,避免过度加热导致牛肉熟透过度,影响口感。
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