湘菜金针菇豆腐的做法大全(1)
配方:
- 金针菇 200 克
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 2 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将金针菇洗净,去头切成小段;豆腐切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 红椒、青椒去籽切碎备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 加入豆腐块煸炒至表面微黄。
6. 加入适量盐和生抽,翻炒均匀。
7. 加入金针菇,继续翻炒几下。
8. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 加入适量料酒和白胡椒粉,继续翻炒几下。
10. 加适量水,大火煮开后转小火煮约 5 分钟,让豆腐和金针菇充分入味。
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1. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者以及患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:
1. 金针菇和豆腐都含有较高的钙和蛋白质,因此这道菜营养丰富,但也要适量食用,以免过量导致不良反应。
2. 鸡蛋是一种营养丰富的食品,但也要适量食用,过量食用会增加胆固醇的摄入量。
3. 在炒金针菇时,要避免炒糊,以免影响口感和营养价值。
4. 煮豆腐时,要确保豆腐熟透,否则会影响豆腐的口感和营养价值。
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