湘菜鹅掌的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。其中,鹅掌是湘菜中的一道经典菜品,味道独特,口感鲜嫩。下面,我们将介绍一种湘菜鹅掌的做法。
步骤一:准备食材
鹅掌、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水等。
步骤二:焯水处理
将鹅掌放入清水中,加入姜片和葱段,焯水至变色,捞出备用。
步骤三:炒制鹅掌
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鹅掌煸炒均匀,加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调味料,翻炒均匀。
步骤四:炖煮
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鹅掌变得软烂入味。
步骤五:调味
最后,加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀,即可出锅。
湘菜鹅掌是一道美味可口的菜品,不仅口感鲜嫩,而且营养丰富。在制作过程中,需要掌握好火候和调料的用量,才能让菜品达到最佳的口感。如果你喜欢湘菜鹅掌,不妨尝试一下这道美味菜品。
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