湘菜腊鱼坨做法

星座大神 2023-07-10 18:13:16 -

湘菜腊鱼坨做法

配方:
- 腊鱼 500 克
- 腊肉 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 50 克
做法流程:

1. 腊鱼去鳞、去骨,切成小块。腊肉也切成小块。姜、蒜、干辣椒切成末备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜末、干辣椒末煸炒出香味,然后加入腊鱼块和腊肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至汤汁浓稠,撒上青蒜末即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 腊鱼和腊肉都是腌制过的食品,易腐坏,烹饪时应注意火候和时间,避免烧焦或煮糊。
2. 烹调过程中不要添加过多的盐和糖,以免影响口感。
3. 青蒜末可以提升口感和香气,但应注意不要添加过量,以免过于油腻。

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标签：# 腊鱼# 湘菜# 做法