湘菜的辣椒酱做法大全视频
配方:
- 鲜辣椒 500 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 大葱 15 克
- 白糖 30 克
- 盐 5 克
- 料酒 20 毫升
- 酱油 20 毫升
- 醋 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鲜辣椒去蒂切段,放入容器中。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 将白糖、盐、料酒、酱油、醋、鸡精混合在一起,搅拌均匀成酱料。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入鲜辣椒段煸炒至变软。
6. 加入姜末、蒜末、大葱段继续煸炒。
7. 倒入酱料,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到酱料浓稠。
9. 完成后捞出酱料,撒上适量的花椒粉和辣椒粉即可。
适用人群:
适用于各种人群,尤其是喜欢湘菜的人。
注意事项:
1. 在制作辣椒酱的过程中,一定要加入适量的食用油,这样可以使酱料更加美味。
2. 辣椒酱需要在煮熟后再食用,以免引起消化不良。
3. 食用辣椒酱时要适量,不能过量,以免对身体造成不良影响。
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