湘菜熟鸡脚的做法大全图解
配方:
- 鸡脚 500 克
做法流程:
1. 将鸡脚洗净,用滚水焯水去除血水和异味,然后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡脚煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没鸡脚,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到鸡脚变得软烂入味。
5. 最后再大火收汁,让鸡脚入味并让汁汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡脚需要焯水去除血水和异味,以确保口感鲜美。
2. 炖煮鸡脚的时间需要根据鸡脚的大小和口感来调整,越久越入味,但也要确保鸡脚能够完全熟透。
3. 鸡脚的汁汁可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,但也要注意不要过度添加,以免破坏鸡脚的原本口感。
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