湘菜烟熏腊猪脸的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方法而闻名,其中烟熏腊猪脸是湘菜中非常受欢迎的一道美食。下面是湘菜烟熏腊猪脸的做法。
材料:
- 猪脸肉 500 克
- 腊肉 100 克
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 2 克
- 料酒 5 克
- 生抽 5 克
- 鸡精 3 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪脸肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制 1 小时。
2. 腊肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪脸肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入腊肉块继续翻炒,再加入适量清水煮开。
6. 加入鸡精和盐,继续煮 10 分钟左右,直到猪脸肉和腊肉熟透。
7. 最后再开火熏制 5 分钟左右,让猪脸肉表面变成金黄色。
8. 将熏好的猪脸肉和腊肉捞出,装盘即可。
湘菜烟熏腊猪脸口感香醇,烟熏的味道非常浓郁,而腊肉的咸味和鲜味相得益彰,使得猪脸肉更加美味。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合作为一道下饭菜,供人们食用。
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