哈尔滨拌菜冷面配方
哈尔滨是中国东北地区的一个著名城市,以其美食文化而著称。其中,哈尔滨拌菜冷面更是被誉为“哈尔滨第一美食”。下面,我们将介绍一份详细的哈尔滨拌菜冷面菜谱,并详细写出制作流程、适合人群和禁忌等。
## 哈尔滨拌菜冷面菜谱
### 材料
- 冷面 150克
- 黄瓜 1根
- 豆芽 适量
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 大葱 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
### 制作流程
1. 将冷面放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
2. 豆芽焯水烫熟备用。
3. 青椒、大葱切丝备用。
4. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒拌匀备用。
5. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入酱油、糖、醋、辣椒油、鸡精翻炒均匀。
8. 加入豆芽、青椒丝和大葱丝翻炒几下。
9. 倒入煮熟的冷面翻炒均匀。
10. 加入适量的盐和鸡精调味,撒上香菜即可。
### 适合人群
适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
### 禁忌
1. 冷面不宜与某些水果和蔬菜同时食用,以免刺激肠胃。
2. 冷面中含有盐分,因此不适宜过量食用。
3. 患有肠胃疾病和高血压患者,应避免食用冷面。
## 总结
以上就是一份详细的哈尔滨拌菜冷面菜谱,制作流程简单易懂,适合所有人群食用。但是,由于冷面中含有盐分,因此不适宜过量食用。另外,患有肠胃疾病和高血压患者,应避免食用冷面。
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