粤菜海螺片凉菜做法
1. 准备海螺片：将海螺片用清水浸泡10分钟，去除泥沙和腥味。然后用清水冲洗干净，晾干备用。
2. 焯水：将海螺片放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。
3. 切配黄瓜：黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
4. 调制凉菜汁：将白糖、醋、酱油、料酒和适量清水混合均匀，放入冰箱腌制10分钟备用。
5. 蘸料：将蒜末、辣椒油和酱油混合均匀，倒入黄瓜丝中拌匀。
6. 装盘：将海螺片放在凉菜汁中，撒上熟芝麻和葱花即可。
这是一道简单美味的粤菜海螺片凉菜，口感清脆，味道鲜美。海螺片焯水后口感更加鲜嫩，蘸料中的酱油和蒜末能够增加口感的层次，让这道菜更加美味。
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