大家好，今天来为大家解答梅菜心怎么弄好吃又脆的这个问题的一些问题点，包括梅菜要怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 酸梅菜的家常做法
2. 梅菜哪个品牌最好
3. 黄桥烧饼梅干菜味怎么做
4. 梅菜要怎么做

酸梅菜的家常做法

主料：猪排骨，大排400克

2:辅料：酸梅15克。

3:调料：白砂糖15克,酱油5克,大蒜，豆豉10克,淀粉，豌豆3克,花生油35克。

4:酸梅排骨的做法：

1.将肉排洗净，斩成小块；

2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上。

3.排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。

梅菜哪个品牌最好

富昌的好些。梅菜十大品牌有富昌、盛耳、引发牌、塞翁福、禾煜、方家铺子、吉得利、华海顺达、金唐、八荒等,排序不分先后,仅提供参考使用。

黄桥烧饼梅干菜味怎么做

高筋面粉550克、猪板油碎粒100克、白萝卜丝500克、葱末20克、姜末15克、鸡蛋一枚、干酵母3克、泡打粉1克、色拉油95克、温水250ml、香油15克、盐10克、鸡精2克、白胡椒粉少许、黄酒10克、白芝麻适量。

做法

1、在550克面粉中分出150克面粉备用，在剩余的400克面粉中放入干酵母和泡打粉拌匀，再倒入20克色拉油拌匀。

2、用250ml的温水和和成软面团，盖上湿毛巾饧15分钟。

3、在150克面粉中倒入75克色拉油合匀，合匀制作成酥心面团备用

4、在萝卜丝里倒入适量盐拌匀刹水。

5、在板油粒里放入盐和白胡椒粉，再倒入少许黄酒、鸡精和香油拌匀。

6、把刹出水的萝卜丝用手攥干水份，把腌好的板油粒倒入萝卜丝里，加入葱姜末拌匀，制成馅料备用。

7、把饧好的面团取出，在案板上反复摔打，使之细腻。

8、摔打细腻后二次团成面团再饧10分钟，期间切不可用手去揉面，防止出筋。

9、把白芝麻倒入小盘里备用。

10、取出二次饧好的面团用擀面杖擀开，把面皮擀成长方形，大约0.8厘米厚即可，在面皮的?处铺上酥心面用手按平。

11、上下折叠整齐把边用手捏牢，然后上下折叠整齐把边用手捏牢，再次用擀面杖擀薄。

12、用毛刷在面皮上涂满清水，水不要多，薄薄一层即可。

13、把涂好水的面皮用手卷起来，卷得越紧越好。

14、用刀切成面剂子，把每个面剂子的两头捏牢。

15、用手抻起四角往中间收拢捏牢，制成圆球小面团。

16、把小面团逐一擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

17、逐一包入馅料，包馅料时不要捏褶，要用收拢的方法来包，馅料不要多，六七成满即可。

18、把坯料制成椭圆形的小饼，在包好的小饼上涂抹蛋液，然后逐一沾满芝麻放入烤盘。

19、放入上下火220度的炉温中进行烘烤，烘烤大约18-20分钟。

20、外皮烤至金黄便可取出，至此操作全部完成。

梅菜要怎么做

梅菜一旦花蕾出现、心叶齐平，即可收获。

收获梅菜要选晴天进行。

鲜菜收回后晒1～2天，然后将菜头纵切取出长20～22厘米的菜心，再晒2～3天，至菜棵柔软、含六七成水时便可加工腌制。

传统的腌制方法是：每100公斤菜，用10公斤生盐，按一层菜一层盐的顺序，将菜棵装入菜缸或菜池内，层层踏实，最后用石块压面。

以后每天踩踏几次，使菜水充分渗出。

过4～6天后将菜取出，初晒3～4天，再收堆焖火局4～5天，然后继续曝晒至干，最后用山草垫底、围边、覆盖封贮，直至色泽乌润金黄、食味甜爽芳香时便可分级出售。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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