华岳菜谱网

华岳菜谱网

老猪脚怎么弄好吃?老猪脚怎样炖才好吃

小编原创 -
老猪脚怎么弄好吃?老猪脚怎样炖才好吃

大家好,今天给各位分享老猪脚怎么弄好吃的一些知识,其中也会对老猪脚怎样炖才好吃进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 老猪脚怎样炖才好吃
  2. 猪蹄子怎样炖简单又好吃
  3. 老母猪蹄怎么能煮烂
  4. 煮老猪脚做法

老猪脚怎样炖才好吃


1.

准备老猪脚400克,清洗干净,剁成块备用,起锅烧水,放猪脚加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,白萝卜块300克,姜片2克,食盐2克,鸡粉2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮1小时即可。

2.

准备老猪脚400克,清洗干净,剁成块备用,起锅烧水,放猪脚加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,黄豆10克,姜片2克,食盐2克,鸡粉2克,生抽5克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮1小时即可。^

3.

准备老猪脚350克,清洗干净,剁成块备用,起锅烧水,放猪脚加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,莲藕块200克,花生仁5克,姜片2克,鸡粉1克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮1小时即可。

猪蹄子怎样炖简单又好吃

步骤/方式1

食材:

猪脚2只、生姜一块、美味鲜两勺、红烧酱油三勺、白糖一勺、八角四个、洋葱半个、胡萝卜一根、香料适量、大蒜叶五根、花椒一小把、郫县豆瓣酱两勺

具体做法:

1、将香料,大蒜叶,洋葱,胡萝卜,花椒,郫县豆瓣酱下油锅炒出香味

步骤/方式2

2、倒入冷水煮五分钟后捞出香料,红汤备用

步骤/方式3

3.猪蹄处理干净,剁块。另起锅内添水烧开,猪蹄加入焯水,捞出洗净

步骤/方式4

4.再将洗净的猪脚放入红汤中,大火烧十分钟后改小火慢慢炖一个小时

步骤/方式5

5、加入白糖,美味鲜和红烧酱油,软烂入味,简单好吃!

老母猪蹄怎么能煮烂

1、加山楂

炖猪蹄时加点山楂进去,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪,从而帮助炖的更烂、易熟。注意,炖猪蹄加山楂的时候,干山楂冲洗一下用冷水先泡上。

2、加醋

炖煮猪蹄时,加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里,更利于钙离子的吸收。而且,醋让猪蹄中的脂肪加快分解,保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,不仅有利于人体健康,而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂。注意,炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放,如果放晚了,醋味挥发的不彻底,肉可能会有酸味的,不好吃的,影响口感。

3、加木瓜

猪蹄和木瓜同煮易酥烂,因为木瓜含有可以分解猪脚里面蛋白质的物质,所以猪脚容易烂,并且汤香味特别,猪脚内的营养成分容易吸收。

4、火候

炖制的时候一定是开最小火,用铸铁锅炖两小时,普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。

5、温水炖煮

为确保猪脚的软烂,焯过后水就不应当再见凉水,放入足够量的温水炖煮容易烂些。

6、用压力锅

建议压力锅来炖,高压锅炖猪蹄方便又快捷,也不需要花费太多时间和精力,就能享受到美味了。营养不会损失,非常利于身体吸收。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,熟得快,烂的透。普通锅,开锅最高100°,只能长时间才能炖好

煮老猪脚做法

红烧猪蹄很好吃,猪蹄开水洗净,吊水后,先姜蒜八角红辣椒爆炒把猪蹄倒入锅里跟一起,加入红酒调味,加入水慢煮一个小时即可

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

标签:# 猪脚# 好吃# 怎么弄# 怎样