川菜酱肉丝家常做法大全

本站原创 2023-07-27 09:57:54 -

川菜酱肉丝家常做法大全
一、制作流程

1. 准备好所需食材,包括瘦猪肉(切丝)、青椒(切丝)、大葱(切段)、姜(切片)、蒜(切末)、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉等。
2. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入青椒丝、大葱段继续煸炒,再加入瘦猪肉丝炒匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀,最后加入适量的鸡精调味。
7. 装盘即可。
二、适合人群

1. 适宜于心躁量高、易烦躁的人,如上班族、学生等。
2. 适宜于消化不良、食欲减退的人,如老年人、孕妇等。
3. 适宜于患有皮肤疾病的人,如皮肤瘙痒等。
三、禁忌

1. 因豆瓣酱中含有辣椒等成分,故孕妇、幼儿、老年人应避免食用过多。
2. 瘦猪肉丝中含有脂肪,故肥胖人群应避免食用过多。
3. 因酱肉丝中含有盐分,故高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。
四、总结
川菜酱肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,制作简单、味道独特。瘦猪肉丝搭配豆瓣酱、青椒、大葱等食材,煸炒后加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精调味,口感鲜嫩,味道香醇。

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