【川菜酱香饼的做法】
【
1. 食材准备】
- 面粉 300克
- 食用油 适量
- 水 适量
- 豆瓣酱 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 辣椒面 适量
【2. 制作步骤】
1. 将面粉和适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑,放在阳光下晾晒至表面稍微干燥;
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,用刷子刷上食用油;
3. 在薄片上撒上适量的豆瓣酱、大葱、姜、蒜、白糖、酱油和香油,搅拌均匀;
4. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形,擀成薄饼;
5. 在平底锅中烙制,至饼面金黄,翻面再烙另一面,待两面都呈金黄色即可;
6. 取出烙好的酱香饼,切成适当大小的块状,装盘即可食用。
【3. 制作流程】
1. 将面粉、水和豆瓣酱混合,揉成面团;
2. 将面团揉至表面光滑,放在阳光下晾晒至表面稍微干燥;
3. 将面团擀成薄片,刷上食用油,撒上适量的盐、辣椒面和葱花;
4. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形,擀成薄饼;
5. 在平底锅中烙制,至饼面金黄,翻面再烙另一面,待两面都呈金黄色即可;
6. 取出烙好的酱香饼,切成适当大小的块状,装盘即可食用。
【4. 适合人群】
- 适合人群:适用于所有人群,尤其是素食者和老年人。
【5. 禁忌】
- 禁忌:在食用酱香饼时,不要添加过多的盐,否则会影响口感和健康。同时,不要食用过多,以免引起消化不良。
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