田螺焖牛排(湘菜做法窍门)的配方及做法流程如下:
配方:
- 田螺 200 克
- 牛排 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 田螺清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 牛排清洗干净,切成块状备用。
3. 青椒、红椒清洗干净,去籽后切成块状备用。
4. 姜、蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入田螺、牛排、青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
8. 加入盐、鸡精调味,再焖煮10分钟,直到田螺和牛排入味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 田螺焖牛排这道菜需要焖煮时间较长,所以要确保牛排和田螺都入味。
2. 牛排块要切成大小适中、均匀入味的块状。
3. 青椒、红椒块要切成大小适中、口感好、易入味的块状。
4. 在烹制过程中,要注意火候,避免烧焦或煮糊。
5. 烹制过程中不要翻动过于频繁,避免牛排煮散。
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