大家好，关于肋骨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤牛肋骨最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 卤牛肋骨最正宗的做法
2. 脊骨肉好吃还是肋骨肉
3. 5牛肋骨怎么做好吃
4. 清炖牛肋骨的家常做法牛肋骨怎样做好吃

卤牛肋骨最正宗的做法

卤牛肋骨是一道非常美味的传统菜肴，以下是最正宗的卤牛肋骨做法：

材料：

-牛肋骨500克

-姜片10克

-大葱段2根

-八角3颗

-桂皮1块

-花椒粒1汤匙

-料酒2汤匙

-黄豆酱2汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-冰糖30克

-清水适量

步骤：

1.将牛肋骨洗净，焯水去血水备用。

2.在锅中加入清水，放入焯水后的牛肋骨、姜片、大葱段、八角、桂皮、花椒粒、料酒，煮开后转小火炖煮1.5小时左右。

3.在另一个锅中加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀后加入炖好的牛肋骨中，继续炖煮至汁浓肉烂即可。

脊骨肉好吃还是肋骨肉

肋骨肉好吃，肋骨肉多。脊骨是猪牛羊的脊柱骨和连接脊柱部分的骨头，排骨是肋骨，只有一根骨头，没有骨髓，骨头细长，其余部分全部是肉，肉质细腻，可以制作各种菜肴。

脊骨构造复杂，骨块大而硬，中间有骨髓，相对来说肉量较少，而且肉质相对粗糙，更适合煲汤炖菜。

5牛肋骨怎么做好吃

1.红烧牛肋骨：先将牛肋骨用沸水氽烫至变色，去除血水；然后用姜葱煸香，放入牛肋骨煸炒，加适量酱油、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶等烧煮，最后加入适量水和盐，继续烧至肉烂骨酥，汁浓味美。

2.烤牛肋骨：将牛肋骨先用盐、黑胡椒和烤肉调料腌制一下，然后放入预热至200度的烤箱内，烤约30分钟，翻面再烤约15分钟，直到表面呈金黄色，肉质熟软，味道香浓。

3.爆炒牛肋骨：将牛肋骨切成小块并用调味料腌制一下，然后用油爆炒至金黄色，加入洋葱、蒜末、青椒等配料继续翻炒，最后加入适量盐、糖和醋调味，炒匀即可。

4.煲汤牛肋骨：将牛肋骨用开水氽烫洗净，放入清水中煮开，然后加入冬瓜、胡萝卜、洋葱、枸杞等食材，继续煮约1-2小时，取出牛肋骨和食材，调味即可。

5.炖牛肋骨：将牛肋骨放入砂锅或电压力锅中，加入适量水和姜葱，烧开后转小火继续炖煮，加入红枣、山药、越南红豆等药膳材料，持续炖煮约2-3小时即可。

清炖牛肋骨的家常做法牛肋骨怎样做好吃

主料：牛排骨2根。

辅料：姜1块，洋葱1个，花椒2g，八角2个，桂皮1块，香叶2片，小茴香5g，白寇5g，干辣椒20g，冰糖20g，生抽30ml，老抽15ml，黑胡椒粉2g，料酒20ml，盐1勺。

做法步骤

1、牛排骨清洗干净。

2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨。

3、切一个洋葱备用。

4、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香。

5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒。

6、炒出香味。

7、放入牛排骨。

8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄。

9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐。

10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了。

11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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