羊的内脏怎么弄好吃羊内脏怎么处理煮起好吃

模板小编 2024-07-26 00:23:50 -

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本文目录

主料：羊头；羊蹄；心肝肺；肠肚胃

（瘤胃）；羊血。

或除毛去杂或翻洗多次，自己认为干净可食用为止。焯水或炖煮之后，肚切丝、肠切段、心肝肺和羊血切块，大小可参照麻将牌尺寸。羊头、羊蹄整个用，不做“肢解”

辅料：葱姜蒜、花椒大料、油盐酱醋、炸好的辣椒油、香菜切末适量、芹菜去叶留梗根据食用人数而定，切段备用。

（1）少许豆油爆香葱姜蒜、花椒大料之后加入切好的除了头踢、羊血之外的所有主料炒香，炒的时候淋入上好的酱油，之后加水或老汤适量，再把羊血和头踢入进锅里炖煮熟烂为止；

（2）出锅前加入芹菜段煮熟，不要加盖，防止芹菜变黄；

（3）淘出锅，放入盆里之前，加香葱末、食盐调味；

（4）个人根据自己的口味加入香醋、辣椒油等调味之后，当主食食用。

羊内脏的清洗一般都是采用面粉加食用碱，反复进行清洗，清洗后，然后用清水再多漂洗几次，下锅煮的时候一定是凉水下锅，水开以后一般煮上几分钟，然后要重新换水，再进行再进行加工

想要把羊的内脏清洗干净，首先要注意方式方法，千万不要用洗洁精等等一些有味道的洗第产品，最好的办法是用火碱，然后用盐在动物内脏里面浸泡一定时间，这个时候就可以把动物的内脏给泡到一段时间以后，两只手在动物内脏上面使劲来回的搓动，这样就会洗净了。

羊内脏在北方都是先放点盐或面碱轻柔的抓搓，反复的用清水冲洗好多次。为了洗去羊内脏的异味，洗干净之后切碎会做可口美味的羊杂汤。

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