干煸石斑鱼是一道粤菜中的美味佳肴,制作方法独特,口感香脆。下面是一份干煸石斑鱼的做法,供您参考。
步骤一:准备材料
石斑鱼一条,葱姜蒜适量,干辣椒适量,食用油适量,盐、糖、料酒、鸡精适量。
步骤二:清洗石斑鱼
将石斑鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。用厨房纸吸干水分备用。
步骤三:切片
将石斑鱼切成薄片,加入适量的盐、糖、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
步骤四:烹饪
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
将腌制好的石斑鱼放入锅中煸炒,炒至鱼肉变色。
加入适量的盐、糖、料酒和鸡精调味,继续煸炒均匀。
步骤五:结尾
最后,将干煸石斑鱼盛出装盘,撒上葱花即可。
以上就是干煸石斑鱼的做法,希望您能够喜欢。
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