广东粤菜凉拌沙姜猪手是一道口感鲜美、清爽怡人的传统美食。下面是一份凉拌沙姜猪手的做法,供您参考。
材料:
- 猪手 1 只
- 沙姜 2 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 麻油 1/4 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 葱花适量
做法:
1. 猪手洗净去毛,切成小块。沙姜切成薄片,蒜切末,青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入沙姜蒜末煸炒出香味,然后加入猪手块煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至猪手熟透,捞出沥干备用。
4. 将沙姜青红椒块加入锅中煸炒均匀,加入盐、白糖、生抽、鸡精和辣椒油调味。
5. 加入麻油搅拌均匀,最后撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 猪手煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 沙姜和青红椒的辣度可以根据个人口味进行调整。
3. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
以上就是广东粤菜凉拌沙姜猪手的做法,希望您能够喜欢这道美食。
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