红烧牛肉湘菜做法
红烧牛肉是一道经典的中国菜肴,湘菜也不例外。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,而红烧牛肉则是湘菜中的经典之一。下面是红烧牛肉的湘菜做法。
材料:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 盐:适量
- 水:适量
步骤:
1. 牛肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒几下。
6. 加入适量的冰糖,翻炒几下。
7. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开。
8. 把焯水后的牛肉块放入锅中,盖上锅盖,转小火炖煮1-2小时。
9. 等到牛肉变得酥软入味,加入适量的盐,翻炒均匀。
10. 把炖好的牛肉块装盘,撒上葱花即可。
这是一道湘菜中非常经典的红烧牛肉做法,口感鲜美,色香味俱佳。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道红烧牛肉,相信你也会喜欢它的味道。
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