这篇文章给大家聊聊关于窝头面怎么弄好吃窍门，以及窝头面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 窝头面的做法
2. 怎样发面做窝窝头
3. 纯大米面窝头做法
4. 做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好加豆面还是豆粉更香

窝头面的做法

主料：

玉米面500克

白面100克

辅料：

牛奶适量

白糖适量

泡打粉4克

做法：

1.准备玉米面。

2.准备纯牛奶。

3.把白面粉、泡打粉、白糖、和牛奶以及适量的水倒入玉米面中搅拌均匀，和成用手可以握成团的程度即可。

4.用手抓起一块面团捏成圆团。

5.底部用大拇指捏出窝。

6.锅至火上加入水，并铺上笼布。

7.做好的窝头凉水上锅，大火蒸制20分钟即可

怎样发面做窝窝头

第1步、玉米粉，普通面粉，白糖。

第2步、搅拌均匀。

第3步、倒入开水。

第4步、搅拌成团即可。

第5步、揉成团醒10分钟。

第6步、10分钟后分成10个大小均匀的面团。

第7步、整形成圆锥形，底下怼出一个洞。

第8步、整形好放在盘子里待用。

第9步、锅内放水加热。

第10步、放上蒸帘。

第11步、把窝窝头放上盖盖子蒸10分钟。

第12步、10分钟后打开锅盖即可。

纯大米面窝头做法

纯大米面不象小麦面胶性大，所以用大米面做窝头，得把面用水大泡一会，使面湿润透，最好用热水能有点胶性，做成窝头大火蒸约三十分钟，回好气就行啦。

做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好加豆面还是豆粉更香

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？

家人不是特别喜欢口感粗糙的面食，即使蒸些两掺的粗粮馒头也被孩子嫌弃，不过做过一次发面窝窝头，配上孩子喜欢的辣椒炒肉，孩子倒是挺喜欢的。

之前做的玉米面窝窝头，我是把玉米面里面掺些白面加发酵粉，发酵后蒸制而成。有些北方的朋友说加些豆面窝窝头会更香，可惜我们这里没有卖的。还有朋友说玉米面先用开水烫一下，等稍凉一些再放入面粉和酵母一起和面，口感更好。还有朋友建议直接把玉米面和豆面一起烫一下，不要发酵，直接蒸至而成。地方不同造就了不同的饮食习惯，每种做法都是结合了当地的特色，吃了几次窝窝头，总觉得还是发面的更好吃，比较柔软，掺了白面口感也不是很粗糙，适合大人小孩。

如果喜欢发酵的窝窝头，那就用温水和面，也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母，不然高温会使酵母失去活性，也一定要加入适量的白面才能发的起来，单用玉米面不好发酵。如果窝窝头不做发面的，那就用开水和面，不需要加白面。如果有豆面，不管是发酵的窝窝头，还是烫面窝窝头，都可以适量的加入。不管怎么做，都用不上冷水。

下面分享两掺发酵的玉米面窝窝头的具体做法

食材：玉米面、白面、开水、温水、酵母、白糖

步骤一：将两百克玉米面倒入盆中加入一百毫升的开水，边倒开水边搅拌，将玉米面搅拌成坨，晾至不烫手。

步骤二：将四克酵母和十克白糖放入一百毫升的温水中化开，分次倒入两百克的白面中，搅拌成面絮状。

步骤三：将两种面絮均匀的揉在一起，然后盖上保鲜膜，等待面团发酵。

步骤四：面团体积变大，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩即表示面已经发好。

步骤五：面板上撒少许的玉米面，取出面团稍加揉搓，然后分成大小均匀的剂子，先将剂子揉圆，用左手轻轻拿住剂子再用右手手指在底部中间边转边捏，使中间形成一个空洞。

步骤六：将窝窝头生胚摆入蒸屉中，醒十五分钟左右，开火蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可。

小贴士：以上是两掺发酵窝窝头的做法，玉米面是粗粮，没什么筋性单独发不起来，所以要加入适量的白面。白面的比例不能低于玉米面，不然面团也很难发酵。开水烫过的玉米面一定要晾至温热才能把两种面团揉在一起，不然酵母会失去活性，面团也就发不起来了。如果要加入豆面，可以将少量的豆面和玉米面一起用开水烫。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

好了，关于窝头面怎么弄好吃窍门和窝头面的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 玉米面# 窝头# 窝窝头# 豆面# 白面