配方及做法流程
配方:
- 西兰花 1个
- 猪肉 200克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 西兰花焯水后捞出备用。
2. 猪肉切片,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入西兰花翻炒,加入少量盐和生抽调味。
7. 加入适量清水,焖煮5分钟左右。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜口感清淡的人。
注意事项:
1. 西兰花焯水可以去除西兰花的苦味,同时也可以使西兰花更加鲜嫩。
2. 腌制猪肉时,可以适量加入一些料酒和淀粉,可以增加肉的口感和香味。
3. 炒西兰花时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 勾芡时,适量加入淀粉,可以使菜品更加嫩滑。
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