红烧鲫鱼是湘菜中常见的一道家常菜肴,味道鲜美,营养丰富。以下是红烧鲫鱼的家常做法:
材料:
- 鲫鱼一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鲫鱼煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的生抽、老抽,加入适量的清水,煮至水分收干。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让鱼块表面呈现出红亮的色泽即可。
红烧鲫鱼是一道美味营养的家常菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质。做法简单,易学易懂,适合家庭日常食用。
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