红烧鲫鱼豆腐湘菜家常做法

小编原创 2023-07-03 20:31:24 -

红烧鲫鱼豆腐是湘菜中的一道家常菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是红烧鲫鱼豆腐的家常做法。
【材料】
- 鲫鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【步骤】

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 豆腐切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,加入料酒煮至鱼香味挥发。
5. 加入适量的清水,放入豆腐,煮至豆腐变软。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
【小贴士】

1. 煎鱼时不要用铲子大力翻炒,以免鱼骨断裂。
2. 豆腐煮至变软后再加入其他食材,口感更加鲜美。
3. 加入适量的糖可以增加鱼的口感和味道。
以上就是红烧鲫鱼豆腐的湘菜家常做法,希望你能够喜欢。

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