其实做馅饼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做馅饼更好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享做馅饼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 怎么做馅饼更好吃
2. 怎样做馅饼又软又好吃
3. 六种馅饼的做法
4. 味道鲜美皮薄如纸的馅饼是怎样做

怎么做馅饼更好吃

馅饼是我家早餐桌上的常客，我有时候做烫面的，有时候做发面的；有时候做素馅，有时候肉馅。馅大皮薄，咬一口满口留香，非常好吃。

一、烫面馅饼的做法。

烫面馅饼我一般做素馅，因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐，芹菜鸡蛋，菠菜粉条，茼蒿鸡蛋，等等，几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更全面，还可以吸收青菜汤汁，味道也好。

1、和面。和面时一半用热水和，一半凉水和。要软。

（1）首先烙饼的面一定要软。

（2）烫面是个好东西。烫面饼烙出来比较软，对烙饼不太熟练的可以用烫面，不论是葱油饼，单饼，还是馅饼等，成功率比较高。

和成光滑的面团，盖住醒着，我们来调馅。

2、调馅。

（1）锅内放油，油微热时倒入蛋液，用筷子迅速搅散，边炒边搅，炒至鸡蛋凝固关火。这样炒出的鸡蛋非常细碎，适合做馅。

（2）炒熟的鸡蛋倒入盆内，放少许花椒粉、五香粉、生抽，搅拌均匀。鸡蛋提前腌制一会更入味。

（3）芹菜洗净切丁，稍剁几刀。轻轻挤去多余水分，放入盆内。

（4）放入葱末、姜末，倒入少量生抽、适量花生油搅拌一下，最后放盐，搅拌均匀。

盐最后放可以防止将蔬菜杀出水分。

3、将面拿出来再揉一下，揉成长条形，揪成大小均匀的剂子。

4、将剂子揉成馒头状，按扁，擀圆，最好中间稍厚边缘薄。要擀得稍微薄一点，但也不要太薄防止放馅的时候被撑破。

5、包入馅料，就像包蒸包一样。收口的时候将多余的面团揪去，这样烙出来收口处则是薄薄的，不会因面皮太厚而影响口感。

6、将包好的蒸包按扁，轻轻用手按压即可，整成薄一点的饼胚。

用擀面杖擀也可以，但注意也要轻轻的，不要压太实，那样烙出来口感比较死。

7、电饼铛抹油，预热。放入饼胚，烙一分钟左右，翻面，继续烙半分钟到一分钟左右，至两面都成漂亮的淡黄色即可关火出锅。

二、发面馅饼。做肉馅馅饼时我一般做发面的。大葱肉馅，芹菜肉照，圆椒肉馅，藕肉馅……各种青菜肉类都可以。

烙馅饼的面，不用完全发酵，稍微醒发一下就可以。

1、酵母用温水化开，将面粉和成柔软的面团。盖住，放温暖处醒发一会儿。

2、醒面的时间调馅儿。肉馅放五香粉、生抽、少量香油、葱末、姜末，调匀，腌制一会。

3、青菜剁馅，个人感觉馅饼的馅粗一点好吃，青菜切小丁即可。然后轻轻挤去水分，不要挤太干。

4、将青菜馅放入肉馅中，倒入适量生抽、花椒粉、植物油，搅拌一下，加盐，搅拌均匀。

5、做馅饼生胚。方法与素馅的一样。

6、电饼铛擦油，预热，收口一面朝下放入馅饼。

7、烙一分钟左右，翻面，这时可以看到一面已经呈现漂亮的淡黄色或金黄色了。翻面后在收口那一面洒少许水，再烙一分钟左右即可出锅。

因为肉馅的馅饼烙的时间比较长，为了防止变干变硬，烙的过程中也可以两面刷油，烙得两面金黄，也非常好吃。

面软一点，皮薄一点，馅多放一点，馅料不要太干，烙出来，皮薄馅大，非常好吃！您也试试吧！

怎样做馅饼又软又好吃

1）拿一个大盆，倒入适量的面粉，把盆里的面粉分成两半，一半用凉水和面，一半用温水和面，这样和出来的面软和好吃，然后把它们揉成一个光滑的面团，放盆里醒着备用。

2）再把准备做馅饼的菜洗净切成碎末，馅饼有肉吃着香，再拿一块五花肉，洗净剁成肉末，放盘子里倒点儿五香粉，鸡精，少许盐，香油，再把切好的菜倒一起，搅拌均匀备用。

3）这时可以把醒好的面团拿出来，揉几下把它们揉成一个长条，用刀切成大小一样的小面团，然后用擀面杖擀开擀成一个面皮，中间厚周围薄，给面皮里放些馅，包成一个小包子再按成饼就可以了，把所有的面皮包完就开始烙饼。

4）拿电饼铛插上电，给锅里倒点儿菜油，把馅饼放里面，盖上盖子，翻两次面，大概三分钟左右就好了。

吃馅饼喝稀饭挺好的，也可以配鸡蛋汤，一顿简单的饭就做好了。

六种馅饼的做法

步骤/方式1

胡萝卜馅饼

步骤/方式2

韭菜馅饼

步骤/方式3

梅干菜肉饼

步骤/方式4

香酥肉饼

步骤/方式5

千层肉饼

步骤/方式6

蘑菇馅饼

味道鲜美皮薄如纸的馅饼是怎样做

想要做出味道鲜美皮薄如纸的馅饼您不妨试试这样做；

猪肉、生抽、老抽、蚝油、葱姜、圆白菜、盐

1；猪肉剁成末

2；加入生抽老抽，蚝油，顺同一方向搅拌均匀

3；加入葱姜末

4；圆白菜切片撒盐剁碎

5；攥去水分放入盆里，加一勺油和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀

6；提前和面，面里加入比做其它面食还多的水，用筷子搅拌摔打至柔软细腻的面团

7；盆底抹油，放入面团，盖盖饧两个小时

8；饧好的饼分成几个相同大小的面团，取一块用擀面杖提擀成圆皮

9；放上肉馅，像包包子一样包起来

10；轻轻擀成薄饼

11；平底锅刷油放入饼胚，再用手把饼轻轻拍得均匀些

12；盖盖，小火烙，一面烙至金黄再翻另一面

13；两面都烙至金黄即可

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关于本次做馅饼怎么弄好吃和怎么做馅饼更好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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