【冰冻扇贝肉的做法】
1. 冰冻扇贝肉先用清水冲洗干净,然后用刀将扇贝肉的外壳和内脏去除,并清洗干净。
2. 把冰冻扇贝肉放在冰块上,让冰块压缩在扇贝肉内,这样可以防止细菌侵入。
3. 把扇贝肉放在厨房纸巾上晾干水分,避免影响口感。
4. 把晾干的扇贝肉切成小块,放入容器中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,腌制15分钟左右。
5. 把腌制好的扇贝肉放入烤箱中,以200度烤制10分钟左右,直到表面变成金黄色。
6. 把烤好的扇贝肉取出,放入盘子中,撒上葱花和香菜,即可享用。
【湘菜视频】
1. 湘菜以辣、鲜、香为特点,常见的湘菜包括红烧肉、水煮鱼、毛血旺等。
2. 视频中的红烧肉的做法如下:将猪肉切成小块,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入肉块煸炒,加入适量的酱油、料酒、糖、清水,焖煮30分钟左右,直到肉烂汁浓。
3. 水煮鱼的做法如下:将鱼片切成小块,加入葱姜蒜爆香,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、清水,煮约15分钟左右,直到鱼片变白。
4. 毛血旺的做法如下:将鸭血、毛肚、豆芽等食材切成小块,加入葱姜蒜爆香,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、清水,煮约20分钟左右,直到食材熟透。
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