翘嘴巴鱼湘菜做法

小编原创 2023-07-10 18:08:42 -

1. 翘嘴巴鱼的做法

翘嘴巴鱼,又称鲮鱼,是一种常见的淡水鱼。湘菜中也有许多经典的翘嘴巴鱼做法,下面我来介绍一种比较常见的。

清蒸翘嘴巴鱼是湘菜中最受欢迎的做法之一。将翘嘴巴鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,放入蒸锅中蒸熟。在蒸鱼的时候,可以加入一些葱姜蒜和料酒,这样可以增加鱼的香味。蒸熟后,可以将鱼上桌,配以一些清淡的配菜,如青菜、豆腐等。

另一种经典的湘菜做法是油炸翘嘴巴鱼。将翘嘴巴鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,加入盐、胡椒粉、鸡精等调料,腌制一会儿。然后,将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。最后,可以加入一些葱花、辣椒面等调料,提升鱼的香味。

红烧翘嘴巴鱼也是湘菜中比较经典的一道做法。将翘嘴巴鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,加入盐、胡椒粉、鸡精等调料。然后,加入一些葱姜蒜和料酒,腌制一会儿。最后,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。最后,放入红烧汁中煮一段时间,让鱼肉入味。

除了以上几种做法,湘菜中还有许多其他的周边菜品,如水煮鱼、酸辣汤等,可以搭配翘嘴巴鱼食用。

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