蒸腊鱼的家常做法湘菜

星座大神 2023-07-03 20:28:07 -

蒸腊鱼的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 鱼:500克
- 腊肉:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
## 做法流程
### 准备材料

1. 将腊肉切成小块,姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。
3. 在锅中加入适量的水,放入鱼块,加入姜末、蒜末、辣椒末、料酒和生抽,腌制20分钟。
4. 将腌制好的鱼块放入蒸盘中,加入适量的盐、糖、鸡精和少量水,蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鱼,撒上葱花即可。
### 烹饪技巧

1. 蒸鱼的时间要根据蒸盘的大小和鱼的大小来决定。
2. 蒸鱼的时候,要用少量水,这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3. 在腌制鱼的时候,可以加入少量的淀粉,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
## 适用人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇食用。
## 注意事项

1. 蒸鱼的时候,要用少量水,这样可以让鱼肉更加嫩滑。
2. 蒸鱼的时候,要用少量水,这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3. 在腌制鱼的时候,可以加入少量的淀粉,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

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