川菜炒羊肉的做法王刚
(1)制作流程
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 羊肉切成薄片,加入适量的盐、糖、酱油、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入花椒爆香,加入腌制好的羊肉快速煸炒,炒至羊肉变色。
4. 加入适量的姜蒜末和青红椒丝,煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用,有助于提高身体免疫力。
(3)禁忌
1. 对于羊肉过敏的人禁用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 羊肉中含有较多的脂肪和蛋白质,所以血脂高、胆固醇高的人应适量食用。
(4)总结
川菜炒羊肉是一道美味可口的川菜,炒制过程中掌握好技巧,不仅口感鲜美,而且营养丰富。羊肉富含蛋白质和铁元素,有助于增强身体免疫力,姜、蒜和青红椒的搭配,提升了这道菜的口感和营养价值。制作过程中需要注意卫生和适量食用,才能保持健康的饮食习惯。
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