(1)凉拌川菜兰州特色做法大全
(2)
1. 食材准备
(3)2. 调料配制
(4)3. 制作过程
(5)4. 适合人群、禁忌等
(1)
1. 食材准备
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。在兰州,也有很多人喜欢川菜,特别是凉拌川菜。以下是一份凉拌川菜的兰州特色做法大全。
材料:
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 辣椒油适量
步骤:
1. 青椒、红椒去籽切成小块,黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、花椒粉、醋、辣椒油、焯水后的豆芽翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,最后加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让青红椒变软烂。
5. 将黄瓜丝倒入翻炒,搅拌均匀即可。
(2)2. 调料配制
在制作凉拌川菜时,调料的搭配非常重要。以下是一份凉拌川菜的兰州特色做法大全,供参考。
材料:
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 辣椒油适量
步骤:
1. 葱姜蒜切末备用。
2. 将葱姜蒜末、盐、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒油混合搅拌均匀。
3. 将调料倒入碗中,加入适量的水搅拌均匀,让调料充分湿润。
(3)2. 食材准备
(4)3. 调料配制
(5)4. 制作过程
(1)
1. 食材准备
(2)2. 调料配制
(3)3. 制作过程
(4)4. 适合人群、禁忌等
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、小孩、老年人和患有慢性病的人群。同时,由于这道菜比较辣,所以口味重的人可以适量食用,但不要过量。另外,由于辣椒和花椒有刺激性,所以有胃寒、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃。
在制作凉拌川菜时,还需要注意卫生,将食材和处理工具都洗净和消毒,以确保食品安全。
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