粤菜生炒煎鱼片的做法如下：
材料：
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 将鱼片洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄；
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀；
6. 适量清水烧开，放入鱼片，加盖煮5分钟，关火；
7. 盛出，撒上葱花即可。
这道菜以生炒煎鱼片为主料，口感鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于促进心脏健康。同时，鱼片经过腌制和煎炒，口感更加嫩滑，容易入口。葱姜蒜的运用，提升了菜肴的风味，让口感更加丰富。
粤菜是一种具有浓郁地方色彩的菜系，以其鲜美可口、营养丰富的特点在国内外享有盛誉。生炒煎鱼片是粤菜中的一道经典菜肴，值得一试。
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