湘菜馆主题的做法

小编原创 2023-07-03 20:59:41 -

湘菜馆主题的做法如下:

1. 配方:
- 鲜辣炒米粉:米粉 200 克,干豆皮 100 克,青红椒各 50 克,干虾仁 50 克,葱花 20 克,蒜末 10 克,姜末 5 克,酱油 15 毫升,料酒 10 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 1 克,胡椒粉 1 克,辣椒油 10 毫升,生抽 5 毫升,香油 5 毫升,食用油 20 毫升。
2. 做法流程:
- 将干豆皮用温水泡软,切成小丁备用。青红椒洗净,切成小块备用。
- 将米粉放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟捞出备用。
- 在热锅中加入适量的食用油,放入干虾仁煸炒至熟。
- 加入葱花、蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入青红椒块和豆皮丁翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒油、生抽、香油调味。
- 加入煮好的米粉翻炒均匀。
- 最后加入适量的水,焖煮片刻,使米粉入味。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
- 建议搭配米饭食用,使味道更加浓郁。
4. 注意事项:
- 炒米粉时,一定要快速翻炒,避免米粉炒糊。
- 豆皮丁要切成小丁,以免影响口感。
- 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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