(1)辣味白菜是川菜中非常经典的一道菜肴,但是在制作过程中有很多窍门需要掌握。
(2)首先,在选择白菜的时候,要选择外表光滑,没有裂缝和虫害的白菜。
(3)接着,要将白菜切成小块,这样能够让白菜的口感更加入味。
(4)在炒制辣椒时,需要先将辣椒炒香,然后再加入白菜一起炒制。
(5)最后,加入适量的盐和糖调味,不仅能够增加菜肴的口感,还能够保持白菜的清爽。
(6)总之,制作辣味白菜需要掌握多个窍门,才能够制作出美味的佳肴。
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