配方及做法流程
生炒羊肉湘菜的配方如下:
- 羊肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将羊肉切成薄片,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入腌制好的羊肉,快速翻炒,加入淀粉勾芡。
4. 翻炒均匀后,装盘即可。
适用人群:
适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合秋冬季节食用。
注意事项:
1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒羊肉时要快速翻炒,避免糊锅。
3. 加入适量的淀粉勾芡,可以使羊肉更加鲜嫩多汁。
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